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十大小吃
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云南十大小吃 有一种食尚叫做云南小吃
时间:2018-09-24 19:03 人气: 编辑:云滇小编

  相信来云南旅游的朋友们都被云南的美景迷住了,大饱眼福。满足了眼球,怎能亏待自己的胃呢。丰富多彩各具特色的云南十大小吃中总会有一样好吃的让人叫起来。

云南特十大小吃图片文字介绍

米线

  米线

  作为米线的故乡,是云南人最自豪的小吃之一,米线馆遍布大街小巷。米线的种类有很多种,过桥米线、小锅米线、凉米线、酸菜肉末米线、臭豆腐米线、豆花米线等,随便就能数上七八种。对米线情有独钟的朋友,可以查看云南各地米线的吃法。

宣威火腿豆焖饭

  宣威火腿豆焖饭

  腿豆焖饭,是云民间传统风味美食,农家摘取碧绿欲滴的蚕豆或豌豆与云腿或腊肉炒制后,再与大米合烹成饭。白色米饭中点缀着红绿相间的蚕豆和火腿,强烈刺激着视觉和嗅觉感官,令人垂涎欲滴,食欲大开。

豌豆粉

  豌豆粉

  豌豆粉是云南人十分喜爱的杂粮制品。质地细腻滑嫩,色泽姜黄,口感有豌豆的特殊芳香,经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。凉拌豌豆粉,是云南盛夏小吃,其成品酸、甜、麻、辣,鲜香味浓,至今仍是家庭自配口味的夏季凉食,尤受青少年之独爱。油炸豌豆粉是传统民间小吃。用刀将豌豆粉切成小片,放入锅内用清香油和熟猪油混合炸,半熟后捞起来晾一晾,再重入锅内油炸待熟透后捞起。吃时洒上椒盐,吃起来香脆、鲜嫩,令人回味无穷。

抓抓粉

  抓抓粉

  是云南夏季消暑的凉食。成品清凉甜润,富有韧性。因是用特制的有洞铲形器往冻粉上面抓成细丝,故有此名。

烧饵块

  烧饵块

  饵块这一米类制品,走扁全国各地唯云南独有。据古籍记载,麦类制作的食品,古时统称为“饼”。米类制作的为“饵”云南是古人类的发祥地。饵块的吃法又分为烧,烤,炒。顾名思义用栗碳烧制后再抹上酱的饵块就叫作“烧饵块”了,根据不同口味可以选择不同的佐料,根据需求还可以加油条,火腿肠等。

建水烧烤

  建水烧烤

  建水烧烤,名声和影响力由来已久,即便在昆明,多半烧烤,打的就是建水烧烤旗号,但品种、工艺、口味,与建水当地比较,还是有不小差距,建水当地的烧烤无论烤肉、烤昆虫、烤蔬菜,都透露着一股认真和精细。当然其他云南各地小吃也有着自己的代表,是其他地方一直在模仿从未超越的。

烧豆腐

  烧豆腐

  烧豆腐是滇南民间风味小吃。烧豆腐的臭豆腐块,每个约一寸见方,小巧玲珑,以建水产为最好。在炭火上慢慢烧熟,一熟就鼓胀起来,疏松可口。烧时刷些油在豆腐表面,豆腐油黄油黄的,香气飘到很远,蘸以乳腐汁、烧煳辣子面、香菜末调成的汁或是辣椒面、盐、花椒面、味精拌成的干料吃,往往有人一气吃数十个还不够,佐酒特妙

菠萝紫米饭

  菠萝紫米饭

  菠萝紫米饭也是具有傣族特色的糯米制食品,首先要将紫糯米浸泡7~8个小时,将菠萝顶端切一个盖,掏去菠萝心,放入紫糯米,盖上菠萝盖后放到甄锅里煮,闻到香味后,即可开盖食用,味道有点甜,且有补血润肺的功效.

乳扇

  乳扇

  乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪,用牛奶制成,乳白色,片状,成卷,状如折扇,故得名乳扇。生吃、干吃、油炸均可,是下酒的好菜,也可与云腿等材料一起用于烹调。

苦荞粑粑

  苦荞粑粑

  苦荞粑粑是彝族的主食,苦荞麦是云南高寒地区出产的一种粗粮,又有苦荞和甜荞之分,做粑粑实际上用的是不很苦的甜荞。荞麦具有清凉爽口、又纯又香的特点,而且同时具有人体需要的多种氨基酸,一直都是糖尿病人的食谱之一。

  那么多挡不住的诱惑,请照顾好自己的胃。来到云南一定要一一去品味这些云南特产小吃,对自己的胃好点。

云南本地人良心推荐,这些小吃值得一尝!

【腾冲本地人】推荐:相信大家对腾冲的大救驾不是很了解,大救驾是将饵块切成菱形状,加入火腿片、鲜肉片、鸡蛋、西红柿和豌豆尖等入锅爆炒,起锅前加入香料。

【玉溪本地人】推荐:青松烧鸭皮脆香、肉滋嫩,加入花椒盐,更是香味浓郁。玉溪烧鸭因为选用以青松针叶晒干扭成的草团为燃料烧成的又叫做青松烧鸭,具有独特的玉溪风味。

【丽江本地人】推荐:丽江粑粑是我们纳西族独具的风味食品,来丽江旅游,必须尝一尝,其色泽金黄,香味扑鼻,吃起来酥脆可口。