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云南炸洋芋怎么做 云南炸洋芋做法步骤
时间:2018-09-20 16:04 人气: 编辑:云滇小编

  炸洋芋是一种独具风味的云南小吃!云南人把土豆叫做洋芋,云南人从小都爱吃土豆,其中最爱的吃法要数炸洋芋了,大街小巷各种不同味道的炸洋芋到处都能吃到,制作手法是将切成块状或条状的土豆放入油锅中炸,有夹生,透熟和酥脆几种程度。再配以各种佐料,加上腐乳,腌酸萝卜,折耳根等,既能解馋又能填饱肚子。

  主料

  洋芋一个 葱2-3根 折耳根(鱼腥草)

  辅料

  鸡精适量 辣椒粉1-2勺 香菜一小把 花椒粉适量 蒜2-3瓣 汤池老酱1勺 盐适量

  云南炸洋芋的做法步骤

  1. 用花刀把洋芋切成条,不要太粗,不容易熟。

  2. 蒜剁成蒜泥。

  3. 葱切葱花。

  4. 香菜切碎。

  5. 汤池老酱用一点点水调稀。

  6. 油烧热,用小火炸,脆洋芋1-2分钟就可以出锅了。

  7. 用一个大一点碗或者盆放入炸好的洋芋,葱花,蒜末,香菜,折耳根,盐,鸡精,辣椒粉,花椒粉,汤池老酱。

  8. 拌匀。

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