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大理小吃
喜洲粑粑
时间:2018-09-20 16:38 人气: 编辑:云滇小编

喜洲粑粑介绍

  大理美食喜洲粑粑又名破酥,是一种色、香、味均佳的麦面烤饼,是大理城乡的一种风味小吃,以喜洲白族传统粑粑最为有名。

  喜洲粑粑有甜的和咸的两个选择,小麦粉是喜洲粑粑的主要原料,发面相当讲究,要加适量上碱,揉透,再用精油分层,撒上葱花、花椒、食盐为咸味;加火腿、肉丁、油渣、红糖包心为甜味。做成圆形小饼后,一次6个,咸甜各半,整齐地摆在一块圆形砧板上,再用油刷在饼子朝上的一面刷上一层香油,然后放入油锅中烘烤。大约十分钟后,一锅黄灿灿、香喷喷、又酥又脆的“破酥”出锅了。

喜洲粑粑图片

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【昆明本地人】推荐:小锅米线是在我们眼中是正餐,必不可少的一道风味,小锅米线中有微微的、恰到好处的一点酸味、鲜味、甜味和辣味,深得中庸之道。

【丽江本地人】推荐:丽江粑粑是我们纳西族独具的风味食品,来丽江旅游,必须尝一尝,其色泽金黄,香味扑鼻,吃起来酥脆可口。

【大理本地人】推荐:喜洲粑粑口味有甜、咸两种,外皮香酥而内在绵软,且层次分明,倍受外来游客喜爱。