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昆明小吃
官渡粑粑
时间:2018-09-20 00:20 人气: 编辑:云滇小编

官渡粑粑介绍

  官渡粑粑,云南官渡的地方特产,面食,烘制而成,粑粑内含芝麻、花生、核桃等磨细果仁与白糖混合为馅,松软香甜,十分可口快意。刚出炉的粑粑非常烫手,顾客得用店家提供的“筲笈”来盛粑粑,等凉后再装袋拿走。

  官渡粑粑的精髓在于馅料:有白糖、糊麻、花生、玫瑰豆沙等口味,基本都是浓郁的甜;粑粑的面皮也不能马虎,做的时候,在面里要适当放些盐和糖,这样,粑粑就会散发出面的香味。若把碱比作面的骨,那么,盐和糖就是面的筋;然后把一个个圆、白、大的生饼放在大圆台上翻烧,“筲笈”放凉再装袋递给顾客。

官渡粑粑图片

官渡粑粑图片

官渡粑粑图片

官渡粑粑图片

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