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曲靖小吃
宣威火腿
时间:2018-11-02 12:17 人气: 编辑:云滇小编

宣威火腿简介

  宣威火腿又叫云腿,因产自云南宣威县而得名。它用的是当地膘厚肉细的乌蒙猪,个大骨小、皮薄肉厚,用云南的井盐腌制,成型的火腿横剖面肉色鲜艳,瘦肉呈桃红色,味道咸香带甜,肥肉肥而不腻,别有一番醇香滋味。因形似琵琶,故也称"琵琶脚"。

宣威火腿历史

  宣威火腿的发展历史源远流长,早在清朝末年的1909年,有识之士浦在廷、陈时铨等人为了振兴民族工业,壮大火腿产业,就以超前的眼光和行动在宣威组建了“宣和火腿股份有限公司”,引进了近代企业制度和工业生产模式,成为云南近代食品工业之先声。尔后,大有恒、宣威食品公司、浦记火腿有限公司、宣泰火腿有限公司等一大批企业相继应运而生。历经百年发展,现在从事宣威火腿加工经营的企业、个体工商户1000余户,农户20多万户,经国家质检部门QS认证的火腿加工企业20多家。百年前行,历经坎坷艰辛,但都没有阻挡宣威人民发展民族产业、弘扬宣威火腿文化,成就一番事业的脚步和决心。

宣威火腿吃法

  其吃法多样,可炒、蒸、煮而食,常见的做法有干椒炒火腿、金钱火腿、炖煮火腿等;观之,色鲜肉嫩、垂涎欲滴;闻之,肉香扑鼻,色香俱佳;食之,油而不腻,回味无穷。还有最常见的就是做成月饼,以宣腿为原料制作的云腿月饼甜中带咸,油润醇香,有浓郁的火腿香味。

宣威火腿图片

宣威火腿图片

宣威火腿图片

宣威火腿图片

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